Laboratorio de confitería : compendio de prácticas - Severiano Pérez, Patricia; Velázquez Madrazo, Olga del Carmen; Díaz Álvarez, Juan Manuel (Ciudad de México : Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), 2023)
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Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: elibro, 2025. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a elibro.
Keywords: Libros electrónicos.; Gastronomía.; Confitería -- Prácticas de laboratorio; Dulces -- Elaboración.; Tecnología de los alimentos