Yáñez, J., Vargas, J., & Fernández, M. (2009). Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión. La Habana: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria.
Chicago Style CitationYáñez, Jorge., José Vargas, and María Fernández. Estudio Del Efecto De Mezclas Gelana-maltodextrina En La Microencapsulación De Lactobacillus Del Brueckii Ssp. Bulgaricus Empleando Secado Por Aspersión. La Habana: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009.
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