Tecnologías aplicadas en laproducción, calidad y competitividad de la carne de especies pecuarias - Domínguez Vara, Ignacio A.; Morales-Almaráz, Ernesto; Ramírez Bribiesca, Efrén (Toluca, Estado de México : Universidad Autónoma del Estado de México ; México, D.F. : Ediciones Eón, 2018)
Bibliografía al final de cada capítulo.
Descripción basada en metadatos suministrados por el editor y otras fuentes.
Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: elibro, 2020. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a elibro.
Keywords: Industria y comercio de carne -- Innovaciones tecnológicas -- México.; Industria y comercio de carne -- México -- Control de calidad; Meat industry and trade -- Technological innovations -- Mexico; Meat industry and trade -- Mexico -- Quality control; Libros electrónicos.