Reformulación de bebida láctea con reducción en energía y azúcares añadidos
Las bebidas altas en azúcar son causantes de enfermedades de malnutrición como la obesidad y sobrepeso. Entendiendo está preocupación, la industria agroalimentaria ha tomado acción para frenar este problema a través de procesos de reformulación en alimentos. La bebida láctea evaluada en esta investi...
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| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021
2021
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| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6997 |