Desarrollo y evaluación física, química y sensorial de jugo de dos variedades de carambola (Averrhoa carambola)

QR Code

Desarrollo y evaluación física, química y sensorial de jugo de dos variedades de carambola (Averrhoa carambola)

Novillo, G. 2009. Desarrollo y evaluación física, química y sensorial de jugo de dos variedades de carambola (Averrhoa carambola). Proyecto de graduación del Programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, Escuela Agrícola Panamericana “Zamorano”, Honduras. 26p. La carambola es una fruta tropic...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Novillo M., Geovanna C.
Other Authors:	Núñez, Flor
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012 2012
Subjects:	Fruta tropical Fenólicos solubles totales Polifenoles
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/291

Similar Items

Desarrollo y evaluación física y química de un refresco a base de Pitahaya
by: Zapata, María
Published: (2012)

Bibliografía sobre la carambola (Averrhoa carambola L.)
by: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), et al.
Published: (2020)

Evaluación de la acción enzimática de Pectinex® Ultra SP–L en tres tiempos de incubación y dos diluciones para obtención de jugo clarificado de tamarindo (Tamarindus indica L.)
by: Flores V., Fátima E.
Published: (2012)

Efecto de la miel de abeja (Apis mellifera) o azúcar en la deshidratación osmótica de carambola (Averrhoa carambola L.).
by: Jimenez F., Denisse E.
Published: (2024)

Desarrollo y evaluación física, química y sensorial de un jarabe de sacarosa con pulpa de café saborizado (Coffea arabica)
by: Valenzuela R., Miguel Á.
Published: (2012)

Evaluación del efecto de dos niveles de pH en la capacidad antioxidante de la semilla de aguacate criollo (Persea americana Mill.)
by: Osorio Y., Guillermo T.
Published: (2013)

Caracterización físico-química del propóleo de la Escuela Agrícola Panamericana y su efecto antioxidante en aceite de soya
by: Yoong K., Aura M.
Published: (2014)

Efecto de la aplicación de prácticas culturales en los fitoquímicos de cebolla (Allium cepa) orgánica
by: Moncada M., Edward D.
Published: (2019)

Evaluación del almacenamiento en mazorca y frecuencia de volteo del grano durante la fermentación de cacao (Theobroma cacao L.)
by: Flores Z., Martin
Published: (2014)

Efecto del óxido de calcio (CaO) sobre el contenido químico y microbiológico de la cama y su efecto en la producción de pollos de engorde
by: Ruiz F., Diego A., et al.
Published: (2016)

Efecto de dos edulcorantes en características físico-químicas y sensoriales del jugo de maracuyá (Passiflora edulis)
by: Rodas S., Nancy B.
Published: (2012)

Correlaciones para algunas propiedades físicas y químicas del fruto y jugo de maracuyá (Passiflora edulis var. flavicarpa Degener)
by: Espitia Camacho, MiguelAraméndiz Tatis, Hermes, et al.
Published: (2019)

Diversidad de trips (Thysanoptera) en plátano (Musa x paradisiaca L.), carambola (Averrhoa carambola L.), limón (Citrus x limon L.), aguacate (Persea americana Mill.) y mango (Mangifera indica L.) en Zamorano
by: Gonzalez M., Angel M., et al.
Published: (2022)

Desarrollo y evaluación de una infusión de té rojo (Camellia sinensis) con mora (Rubus ulmifolius) enriquecido con β-glucanos para el control de glicemia en personas diabéticas
by: Naranjo Q., Luis D., et al.
Published: (2017)

Efecto de pasteurización y almacenamiento en la estabilidad química y antioxidante de jugo de açaí (Euterpe oleracea Mart.)
by: Reyes G., Gustavo A.
Published: (2013)

Evaluación del contenido de antioxidantes de cacao (Theobroma cacao L.) durante su procesamiento en tres épocas del año
by: Torres Z., Diego
Published: (2021)

Evaluación de la miel de abeja (Apis mellifera) como edulcorante en jugo de maracuyá (Passiflora edulis)
by: Maldonado E., Thesla M.
Published: (2022)

Evaluación de la miel de abeja (Apis mellifera) como edulcorante en jugo de maracuyá (Passiflora edulis)
by: Maldonado E., Thesla M.
Published: (2022)

Pre-production, production and post-harvest handling of carambola
by: Campbell, Carl W, et al.
Published: (2020)

Actividad antiinflamatoria de los coproductos de cacao (Theobroma cacao) en células humanas cancerígenas (HT-29)
by: Chávez V., Katherine N.
Published: (2015)

Caracterización fisicoquímica y sensorial de miel de abeja (Apis mellifera) con cristales de sábila (Aloe vera L.)
by: Figueroa L., Graciela S.
Published: (2018)

Evaluación de dos niveles de sólidos totales y dos especias en las propiedades físicas, químicas y sensoriales del queso Cabaña
by: de la Torre C., María G., et al.
Published: (2012)

Caracterización físico-química y evaluación sensorial de seis formulaciones de dulce de leche
by: López B., Emely C., et al.
Published: (2013)

Efecto de la jalea real en las características químicas y sensoriales del yogur natural batido
by: Mejía R., Tatiana A.
Published: (2021)

Efecto de la fermentación alcohólica y maloláctica en las caracteristicas físico-quimicas del vino Black Spanish (Vítis labrusca)
by: Segovia C., Michelle S.
Published: (2012)

Efecto de características físico-químicas y sensoriales de banano precortado (Musa acuminata) aplicando de recubrimientos comestibles a base de sábila (Aloe vera L.)
by: Jimenez H., Vanessa G.
Published: (2015)

Desarrollo y evaluación de un sirope de caña de azúcar (Saccharum officinarum) con goma Xanthan y trozos de piña deshidratada
by: León G., Milena M.
Published: (2012)

Evaluación preliminar de una bebida tradicional nicaragüense de linaza (Linum usitatissimum) saborizada
by: Ramos B., Oscar F.
Published: (2014)

Efecto del uso de endulzantes en las características fisicoquímicas y sensoriales en el yogur griego
by: Herrera P., Mishell D.
Published: (2021)

Evaluación del efecto antioxidante del extracto de semillas de uva y estudio de métodos para determinar el envejecimiento acelerado en vinos tintos
by: Taco S., Rosa E.
Published: (2017)

Viabilidad agronómica de la extracción de follaje de cuatro variedades de frijol (Phaseolus vulgaris) y dos tipos de fertilización para dietas saludables en la Finca Agroecológica de Zamorano
by: Arévalo A., Andrea F.
Published: (2021)

The Role of Polyphenols in Food-Type Sorghums
by: Butler, Larry
Published: (2015)

Efecto de tipo de vinagre y de la fermentación del puré en las propiedades físico-químicas y aceptación sensorial de la salsa de chile Zamorano
by: Segundo R., José A.
Published: (2016)

Caracterización fisicoquímica, sensorial y microbiológica del polen con miel
by: Romero T., Liliana M.
Published: (2017)

Caracterización fisicoquímica, sensorial y microbiológica del polen con miel
by: Ortiz G., Claudia R.
Published: (2018)

Sustancias fenólicas tóxicas al hongo Dothidella ulei como posibles causas de la resistencia en hojas de clones de Hevea brasiliensis
by: Figari Rubina, A., et al.
Published: (2014)

Efecto del uso de levaduras y concentración de °Brix en las características fisicoquímicas y sensoriales de vino de fresa con miel
by: Lucero M., Pedro D.
Published: (2015)

Evaluación técnica del uso de ALCOMP® en la dieta de vacas Holstein para aumentar el consumo de materia seca, producción y sólidos totales en la leche
by: Peralta A., Marlon A., et al.
Published: (2016)

Efecto de la chía (Salvia hispanica) en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de la miel de abeja (Apis mellifera)
by: Rivas M., Marifer W.
Published: (2021)

Actividad antioxidante del extracto de flor de Clitoria ternatea contra la oxidación del colesterol
by: López P., Adriana S.
Published: (2015)