Resfriamento de leite Uso produtivo e eficiente da energia elétrica
Serie Centros Comunitários de Produção
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|---|---|
| Format: | Libro |
| Language: | Portugués |
| Published: |
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.iica.int/handle/11324/3077 |
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RepoIICA3077 |
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| institution |
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura |
| collection |
Repositorio IICA |
| language |
Portugués |
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Leche|| Milk|| lait || leite Procesamiento ||processing ||traitement|| processamento Desarrollo sostenible||sustainable development||développement durable||desenvolvimento sustentável Energía eléctrica||electrical energy|| énergie électrique|| energia eléctrica Cambio climático||climate change||mudança de clima||changement climatique Comunidades rurales ||rural communities|| comunidade rural ||communauté rurale Desarrollo rural||rural development||desenvolvimento rural||développement rural Impacto ambiental||environmental impact||impacto ambiental||impact sur l'environnement Medio ambiente ||environment ||environnement ||ambiente Proyectos de desarrollo||development projects||projecto de desenvolvimento||projet de développement Sostenibilidad||sustainability||sustentabilidade||durabilité Desarrollo Agricola||Agricultural Development||Development Agricole Desarrollo de un producto||product development||desenvolvimento de produto||développement de produit tecnologia alimentar Brasil Programas de Cooperación Técnica PCT BRA/IICA/09/001 Representación Brasil |
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Centrais Elétricas Brasileiras S.A. - Eletrobras Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) Acesso e uso da energia eletrica como fator de desenvolvimento de comunidades do meio rural brasileiro Eje Transversal Innovación y Tecnología (ETIT) Programa Hemisférico de Bioeconomía y Desarrollo Productivo (PHBDP) Proyecto BRA/IICA/09/001 |
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Centrais Elétricas Brasileiras S.A. - Eletrobras Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) Acesso e uso da energia eletrica como fator de desenvolvimento de comunidades do meio rural brasileiro Eje Transversal Innovación y Tecnología (ETIT) Programa Hemisférico de Bioeconomía y Desarrollo Productivo (PHBDP) Proyecto BRA/IICA/09/001 |
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RepoIICA30772023-05-22T22:14:18Z Resfriamento de leite Uso produtivo e eficiente da energia elétrica Centrais Elétricas Brasileiras S.A. - Eletrobras Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) Acesso e uso da energia eletrica como fator de desenvolvimento de comunidades do meio rural brasileiro Eje Transversal Innovación y Tecnología (ETIT) Programa Hemisférico de Bioeconomía y Desarrollo Productivo (PHBDP) Proyecto BRA/IICA/09/001 Leche|| Milk|| lait || leite Procesamiento ||processing ||traitement|| processamento Desarrollo sostenible||sustainable development||développement durable||desenvolvimento sustentável Energía eléctrica||electrical energy|| énergie électrique|| energia eléctrica Cambio climático||climate change||mudança de clima||changement climatique Comunidades rurales ||rural communities|| comunidade rural ||communauté rurale Desarrollo rural||rural development||desenvolvimento rural||développement rural Impacto ambiental||environmental impact||impacto ambiental||impact sur l'environnement Medio ambiente ||environment ||environnement ||ambiente Proyectos de desarrollo||development projects||projecto de desenvolvimento||projet de développement Sostenibilidad||sustainability||sustentabilidade||durabilité Desarrollo Agricola||Agricultural Development||Development Agricole Desarrollo de un producto||product development||desenvolvimento de produto||développement de produit tecnologia alimentar Brasil Programas de Cooperación Técnica PCT BRA/IICA/09/001 Representación Brasil Serie Centros Comunitários de Produção A implantação de CCPs é um processo que traz novos desafios para as comunidades que nem sempre têm um estabelecimento para realizar suas atividades. Dessa forma, para que elas projetem e instalem uma dessas unidades, é necessário que tenham o conhecimento sobre as principais características que o empreendimento idealizado deve possuir para ser implantado e operado adequadamente, de modo a permitir uma operação segura e eficiente. Assim, no âmbito do Projeto de Cooperação Técnica com o Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura – IICA, a Eletrobras, empresa atuante em responsabilidade social e atenta às soluções energéticas para apoiar projetos de desenvolvimento sustentável, contratou algumas consultorias especializadas para desenvolver projetos padronizados de diversos tipos de unidades de beneficiamento. Esses documentos inspiraram a presente Série de Projetos de Referências, que tem como objetivo viabilizar a aplicação de técnicas inovadoras em comunidades e permitir que elas elaborem seus projetos, resultando o aumento de suas rendas e o uso da energia elétrica com eficiência em seus processos. Neste volume, para você, que deseja desenvolver junto com seus vizinhos um Centro Comunitário de Produção, nós vamos detalhar um projeto de referência para a implantação de um empreendimento com capacidade para atender a produção diária de 2.000 litros de leite de vaca, de modo a resfriá-lo até alcançar 4°C, conforme determina a legislação (Instruções Normativas IN51 (2002), IN19 (2009) e IN62 (2011) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA). A refrigeração do leite é exigida por ser essencial para o controle sanitário do produto. O leite de vaca é um alimento muito consumido, principalmente pelas crianças e, consequentemente, tem que ser oferecido com boa qualidade. A refrigeração logo após a ordenha contribui de forma importante para manter a qualidade desejável desse produto. O resfriamento do leite tem por objetivo inibir o desenvolvimento de micróbios que tornam o produto ácido (leite talhado), mantendo-o com as condições adequadas para ser processado no laticínio. Assim, o produto é beneficiado e poderá ser embalado após a pasteurização ou transformado em queijos, manteiga ou qualquer outro derivado. 2017-06-14T17:41:54Z 2017-06-14T17:41:54Z 2014 Libro http://repositorio.iica.int/handle/11324/3077 pt Fabricantes e fornecedores de equipamentos e utensílios Uso produtivo e eficiente da energia elétrica Filetagem de pescado Uso produtivo e eficiente da energia elétrica rocessamento de farinha e fécula de mandioca Uso produtivo e eficiente da energia elétrica Processamento de mel Uso produtivo e eficiente da energia elétrica Processamento mínimo de vegetais Uso produtivo e eficiente da energia elétrica Fabricação de doces de frutas (geleias, compotas e massas) Uso produtivo e eficiente da energia elétrica Fabricação de queijos e doce de leite Uso produtivo e eficiente da energia elétrica Entreposto de pescado Uso produtivo e eficiente da energia elétrica Beneficiamento de grãos de café Uso produtivo e eficiente da energia elétrica Coleta, seleção e enfardamento de recicláveis Uso produtivo e eficiente da energia elétrica Fabricação de açúcar mascavo, melado e rapadura Uso produtivo e eficiente da energia elétrica Fabricação de produtos de panificação Uso produtivo e eficiente da energia elétrica Pasteurização e embalagem de leite Uso produtivo e eficiente da energia elétrica Processamento de polpas de frutas Uso produtivo e eficiente da energia elétrica Resfriamento de leite Uso produtivo e eficiente da energia elétrica 35 páginas application/pdf Rio de Janeiro, Brasil Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) |