Caracterización fisicoquímica y organoléptica del fruto de agraz (Vaccinium meridionale Swartz) almacenado1 a 2ºC
Con el propósito de hallar algunas características fisicoquímicas del fruto del agraz, del cual existen pocos conocimientos sobre su calidad, se recolectaron frutos provenientes de Chiquinquirá (Boyacá) los cuales fueron empacados en cajas plásticas de 125 g y almacenados durante 9 días en un cuarto...
| Autores principales: | , , , , |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Colombia
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/34780 |
