Evaluación sensorial de camote, variedad ¨440189¨, con niños en edad escolar, municipio de San José de Cusmapa, Departamento de Madriz, enero-mayo 2008. Tesis (Licenciatura en Nutrición) - Serrano, A.; Vílchez, E.; Sandino, M (Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua (UNAN), Instituto Politécnico de la Salud (IPS), Departmento de Nutrición, 2008)