Autor: Ordoñez Gomez, Elizabeth
Ejemplares similares: Determinación de parámetros óptimos para la elaboración de yogurt por sustitución parcial con leche de soya y lactosuero.
- Sustitución parcial de la Leche de Vaca por Leche de Soya (Clycine max (L) Merrill) en la Elaboración de Yogur.
- Elaboración y uso de una bebida análoga de leche con base en lactosuero
- Elaboración de Yogurt Líquido en Zamorano y su aceptación en el mercado de Tegucigalpa
- Elaboración de una bebida de lactosuero, chocho (Lupinus mutabilis Sweet), caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial
- Influencia de la fibra de pasto en el contenido craso de la leche en tres distritos de la Provincia de Leoncio Prado.
- Evaluación físico - químico de la leche tratada con un activador comercial de la enzima lactoperoxidasa y su implicancia en derivados, en la Provincia de Leoncio Prado.