Author: Acosta, Adela
Author: Perez D., Andrea N.
Similar Items: Elaboración de harina de sangre de cerdo y su efecto como colorante natural en chorizo de pollo
- Evaluación de la harina de sangre como fuente de proteína.
- Efecto de adición de harina de garbanzo (Cicer arietinum) y de linaza (Linum usitatissimum) en la elaboración de un chorizo cocido como fuente teórica de fibra
- Efecto de adición de harina de garbanzo (Cicer arietinum) y de linaza (Linum usitatissimum) en la elaboración de un chorizo cocido como fuente teórica de fibra
- Harina de sangre.
- Elaboración de morcilla tipo pasta sustituyendo la sangre de porcino por sangre de vacuno
- Desarrollo de pan molde integral con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de Hierba Mora (Solanum Americanum)