Author: Hernández, Adriana
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- Desarrollo de una bebida proteica a base de suero de leche y harina de quinua (Chenopodium quinoa)
- Efecto de la sustitución parcial de semolina de trigo (Triticum durum) por harina de amaranto (Amaranthus hypochondriacus) en las características fisicoquímicas y sensoriales de tallarines
- Desarrollo de tortilla de harina de maíz (Zea mays) nixtamalizada fortificada con calcio a partir de cáscaras de huevo
- Desarrollo de un prototipo de bebida elaborada a partir de manzana y quinua Real (Chenopodium quinoa Willd)
- Elaboración de compota a base de frutas y quinua (Chenopodium quinoa) como alimento complementario para infantes