Ejemplares similares: Desarrollo de un snack horneado a base de maíz y adición de fitoesteroles de palma (Elaeis guineensis), con mejoramiento del extracto etéreo
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- Efecto de dos tipos de queso en las características físico-químicas y sensoriales del helado de queso
- Elaboración de un suplemento líquido a partir de fitoesteroles de soya (Glycine max)
- Efecto de la adición de harina de pulpa de café (Coffea arabica) en las características fisicoquímicas, sensoriales y nutricionales de brownies
- Validación de un método de cuantificación de colesterol total en leche semidescremada en Zamorano usando cromatografía de gases
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Autor: Di lorio, Adriana
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- Desarrollo de un té funcional y su efecto en parámetros antropométricos y bioquímicos en empleados de Zamorano
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- Fabricación y caracterización de un yogur batido con reducción de ácidos grasos saturados y fuente de omega-9