Ejemplares similares: Caracterización fisicoquímica y sensorial del pan francés con sustitución parcial de harina de maíz chuncho (Zea mays L.) y adición de harina de plátano (Musa paradisiaca) como fibra.
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- El desenpeño economico y los microcréditos de las MYPES comerciales del distrito de Rupa Rupa, Periodo : 2006 - 2007
Autor: Cáceres Almerana, Eduardo
- Evaluación de la calidad de 8 ecotipos de cocona (solanum topiro HBK)
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- Caracterización fisicoquímica y sensorial del pan francés con sustitución parcial de harina de maíz chuncho (Zea mays L.) y adición de harina de plátano (Musa paradisiaca) como fibra.
- Desarrollo de un Snack tipo tortilla a base de fruto de pijuayo ( Bactris gasipaes Kunth).
- Parámetros tecnológicos para la elaboración de jamón tipo ingles utilizándose pechugas de pollo (Gallus domesticus o Gallus gallus).