| Sumario: | En la presente reseña se
describe el sistema de
explotación del búfalo de
agua (Bubalus bubalis)
en Colombia, haciendo
énfasis en la región de los valles de San
Jorge y del Sinú, sectores que por sus
condiciones agroecológicas se han
convertido, en uno de los centros de
mayor crecimiento de la explotación en
Colombia. En el artículo se ahonda en
tópicos tales como la composición del
hato, características de alimentación y
suplementación parámetros de
producción de carne y de leche,
parámetros reproductivos y se realiza
una evaluación de la calidad higiénica,
composicional y sanitaria de la leche de
búfala enviada a Colanta durante 2001,
2002 y 2003.
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