Apuntes sobre transferencia de calor y formulación de productos para la asignatura tecnología de carnes.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Restrepo M, D.A.
Formato:	Informe
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional de Colombia 1987
Materias:	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Aditivos alimentarios - Q05 Ganado bovino Cerdo Pescado Carne Tecnologia de los alimentos Ganadería y especies menores
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/23033

Descripción
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