Search Results - Pelaez Sanchez, Pedro

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    Selección de cacaos (Theobroma cacao L.) según índice de teobromina – cafeína, determinación de metilxantinas, catequinas en grano fresco, fermentado, seco, licor y análisis sensor... by Bardón Centurión, Naría Inés

    Published 2018
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    Determinación de polifenoles totales, antocianinas y capacidad antioxidante del ungurahui (Oenocarpus Bataua Mart.), sinamillo (Oenocarpus Mapora H. Karst.) y huasai (Euterpe Olera... by Quiñones Ruiz, Cristina Elena

    Published 2019
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    El oreado en la fermentación y su efecto en el contenido de ácido acético y calidad del grano de cacao (Theobroma Cacao L.) ccn-51 seco by Santa Cruz, Edgar Vicente

    Published 2019
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    Obtención de extracto de uña de gato (Uncaria tomentosa Willd D.C.) y su aplicación en una bebida carbonatada. by Vargas Solorzano, Jhony William

    Published 2016
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    Poligalacturonasa (e.c.3.2.1.15) en el tratamiento de pulpa de plátano (Musa sp), para la obtención de zumo. by León Roque, Noemi

    Published 2016
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  6. Cover Image

    Extracción de aceite esencial a partir de cáscara de naranja Valencia (Citrus sinensis) por dos métodos: Arrastre de vapor y solvente orgánico by Pérez Pezo, Gilbert

    Published 2016
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  7. Cover Image

    Obtención de zumo de membrillo (Cydonia vulgaria) mediante el tratamiento enzimático con Poligalacturonasa y Biopectinase LM. by Zegarra Aliaga, Rosa Inés

    Published 2016
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    Obtención de Zumo de Cocona (Solanum topiro) mediante el uso de la Enzima Poligalacturonasa by Robles Ruíz, Juan Francisco

    Published 2016
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    Poligalacturonasa (E.C.3.2.1.15) en el tratamiento de pulpa de cocona (Solanum topiro), para la obtención de mermelada. by Gonzales Limay, Nidia Alice

    Published 2016
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  10. Cover Image

    Producción de Xilitol a partir de cascara de Camú camu (Myrciaria dubia HBK Mc Vough) por fermentación sumergida. by Rivera Rojas, Humberto Hugo

    Published 2016
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  11. Cover Image

    Exudado de cacao (Theobroma cacao) en la obtención de jalea. by Pinedo Ríos, Delicia Angelica

    Published 2016
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    Actividad antioxidante, polifenoles totales en el extracto acuoso de Hierba Luisa (Cymbopogon citratus staph), y su estabilidad en modelos de bebida. by Ruíz Yance, Iris Olivia

    Published 2016
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  13. Cover Image

    Evaluación del tratamiento térmico en conserva mixta de papaya (Carica papaya L.) y cocona (Solanum topiro) en envases de hojalata. by Oré Cierto, Luis Eduardo

    Published 2016
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  14. Cover Image

    Experiencias en el proyecto de desarrollo alternativo del valle río Apurimac y Ene en cacao y café, del programa Onudd/Unops de las Naciones Unidas. by Voter Salcedo, Fernando

    Published 2016
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  15. Cover Image

    Capacidad antioxidante de los extractos acuoso, etanolico y elaboración de una bebida funcional de hojas de cashauasca (Serjania cf. rubicaulis Benth). by Camasca Piñan, Omar

    Published 2016
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    Producción de lipasas constitutivas, adaptativas e inductivas con la levadura Cryptococcus uchicensis TMY9, evaluando biomasa, actividad y productividad lipolítica. by Marquez Poves, Gianni Hedrick

    Published 2016
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    Tratamiento ultrasonico de pulpa de camu camu (Myrciaria dubia Mc Vaugh), y estudio de sus componentes bioactios. by Mariñas Pérez, Manuel Augusto

    Published 2016
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    Capacidad antioxidante de los extractos acuosos, etanólicos y elaboración de una bebida funcional del tallo de Cashahuasca (Serjanis cf. rubicaulis Benth). by Vásquez García, Evert Orlando

    Published 2016
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    Teobromina, cafeína y catequinas, en granos de cacao de Pucacaca y Huingoyacu e influencia del cacao CCN-51 y del beneficio. by Quispe Huaman, Lucy Janet

    Published 2016
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    Caracterización y evaluación antioxidante de la pulpa de Camu - Camu (Myrciaria dubia Mc Vaugh) fresca, concentrada al vacio y almacanada en congelación. by Páucar Lomas, Carmen Imelda

    Published 2016
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