Resultados de búsqueda - Ordoñez Gómez, Elizabeth Susana

Grasas, polifenoles totales y capacidad antioxidante (dpph y abts) en chocolates comerciales por Trelles Noche, Carlos Dian

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Evaluación de la calidad física, fisicoquimica y sensorial de granos de café verde oro (Coffea Arábica l.) de diferentes zonas – Leoncio Prado por Chávez Rafael, Andy Adolfo

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Caracterización fisicoquímica, determinación de polifenoles totales, capacidad antioxidante, evaluación sensorial de cafés tostados molidos comerciales y definición de la calidad por Atavillos Dominguez, Carmen Anali

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Propiedades funcionales, morfológicas y térmicas de harina y almidón de plátano variedades Musa acuminata AA Y Musa acuminata AAA por Del Águila Meléndez, Cristopher Abel

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Caracterización morfológica, color, propiedades funcional y térmica de dos variedades de pituca (Colocasia esculenta L. Schott) en Tingo María por Trujillo Ccanahuire, José Luis

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Color, evaluación sensorial, fenoles totales, antocianinas, del chocolate oscuro, con leche, con aguaymanto, gongapa con diferentes tamaños de partículas por Joseferik, Calderon Pino

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Calidad sensorial, fenoles totales, capacidad antioxidante, y composición mineral en el Coffea arabica (café) adulterado con Oryza sativa L. (arroz blanco) por Poma Julca, Víctor Adrián

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Elaboración de galletas dulces con sustitución parcial de harina de trigo con harina de frijol huallaguino y huasca (Phaseolus vulgaris) con diferente tamaño de partícula por Flores Chaca, Enmanuel Antonio

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Capacidad antioxidante en cáscara de mandarina cleopatra y naranja valencia, estabilidad oxidativa y sensorial en galletas por Principe Quispe, Miriam

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Propiedades sensoriales, texturales, fisicoquímicas y antioxidantes de una barra nutricional formulada con ingredientes no convencionales por Castro Civico, Delsy Rosaura

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Evaluación fisicoquimica y sensorial de café utilizando hierbas aromaticas, hojas de limon (Citrus aurantifolia), canela (Cinnamomum cassia) y muña (Minthostachys mollis) por Portilla Chavez, Luis Fernando

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