Almacenamiento de uva caimarona (Pourouma cecropifolia) a diferentes temperaturas: características sensoriales, patrón respiratorio y pardeamiento enzimático.

by Narváez Cuenca, Carlos Eduardo, Restrepo, Patricia
Published 2018

Pardeamiento enzimático de la pulpa congelada de uva caimarona (Pourouma cecropifolia).

by Rivera Camero, Angela Patricia, Restrepo, Patricia, Narváez Cuenca, Carlos Eduardo
Published 2018