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1
Extracción y caracterización del almidón de banano verde y de su residuo de pulpa
by Núñez, Flor
Published 2014
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Tesis
2
Desarrollo de una galleta con masica (Brosimum alicastrum) evaluando dos porcentajes de harina de masica y dos tipos de grasa
by Grimaldo O., Cinthia D.
Published 2012
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Tesis
3
Desarrollo de un prototipo de medallón de tilapia (Oreochromis sp.) evaluando dos tipos de empanizado y dos niveles de harina de soya
by Crespo G., Gabriela M.
Published 2012
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Tesis
4
Desarrollo y evaluación de una mermelada de fresa (Fragaria vesca L.) como ingrediente para el yogur de fresa de la Planta de Lácteos de Zamorano
by Morales C., David A.
Published 2012
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Tesis
5
Efecto del uso de lactosuero dulce en el rendimiento y en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de pan blanco.
by Solís C., Kevin A.
Published 2013
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Tesis
6
Efecto de una pectinasa e hidróxido de calcio en las características físico-químicas y sensoriales de jugo de sábila con naranja
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Tesis
7
Desarrollo y evaluación de una tortilla de maíz con dos concentraciones de harina de soya (Glycine max) y harina de amaranto (Amaranthus hipochondriacus)
by Amador P., Ana P.
Published 2012
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Tesis
8
Desarrollo y evaluación de un chocolate funcional incorporando dos tipos de extracto a dos concentraciones de dulcamara (Solanum dulcamara L.)
by Moreno M., Carlos S.
Published 2012
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Tesis
9
Comparacion de tres versiones de Ia escala hedonica General de Magnitud (gLMS) utilizada por estudiantes angloparlantes y estudiantes latinoamericanos
by Royuela H. de M., Maria F.
Published 2016
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Tesis
10
Efecto del tiempo de secado y de la variedad en las características físico-químicas de la albahaca (Ocimun basilicum) Seca
by Díaz C., Pablo A.
Published 2012
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Tesis
11
Desarrollo de un prototipo de confitura de Jocote (Spondias purpurea) para el municipio de Pespire, Departamento de Choluteca, Honduras
by Nieto V., Cristian M.
Published 2013
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Tesis
12
Desarrollo y evaluación de un chile jalapeño (Capsicum annum) en salmuera y su diseño de planta
by López U., Héctor O.
Published 2012
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Tesis
13
Desarrollo y evaluación de un yogur firme utilizando tres edulcorantes no calóricos y dos porcentajes de mango
by Bazán G., Cristina V.
Published 2012
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Tesis
14
Desarrollo de un prototipo de torta de huevo evaluando goma xanthan y vacío
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Tesis
15
Desarrollo y evaluación de un sirope de caña de azúcar (Saccharum officinarum) con goma Xanthan y trozos de piña deshidratada
by León G., Milena M.
Published 2012
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Tesis
16
Desarrollo y evaluación física, química y sensorial de jugo de dos variedades de carambola (Averrhoa carambola)
by Novillo M., Geovanna C.
Published 2012
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Tesis
17
Comparación de la escala hedónica de nueve puntos con la escala hedónica general de magnitud (gLMS) utilizada por personas de dos regiones de América Latina
by Castañeda B., Claudia D.
Published 2013
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Tesis
18
Desarrollo de una conserva de marañón evaluando dos tiempos de escaldado y dos derivados de caña de azúcar
by Miranda D., Dorisbeth del C.
Published 2016
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Tesis
19
Desarrollo y evaluación de un puré concentrado de guayaba Taiwanesa (Psidium guajava L.) para bebidas
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Tesis
20
Caracterización de tres extractos de Moringa oleífera y evaluación de sus condiciones de infusión en sus características fisicoquímicas
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Tesis
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