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Selection of Native Non-Saccharomyces Yeasts with Biocontrol Activity against Spoilage Yeasts in Order to Produce Healthy Regional Wines por Kuchen, Benjamín, Maturano, Yolanda Paola, Mestre Furlani, Maria Victoria, Combina, Mariana, Toro, Maria Eugenia, Vazquez, Fabio

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Optimization of fermentation-relevant factors: A strategy to reduce ethanol in red wine by sequential culture of native yeasts por Maturano, Yolanda Paola, Mestre Furlani, Maria Victoria, Kuchen, Benjamín, Toro, Maria Eugenia, Mercado, Laura Analia, Vazquez, Fabio, Combina, Mariana

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