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Starch digestibility and β-carotene bioaccessibility in the orange- fleshed sweet potato puree-wheat bread por Mbogo, D., Muzhingi, T., Janaswamy, S.

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Structural, Physicochemical, and Digestion Properties of Sweetpotato Starches por Alayouni, R., Muzhingi, T., Nakitto, M., Baride, A., Yao, T., Janaswamy, S.

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