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1
Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
por Hernández, Aldo.
Publicado 2010
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Artículo
2
Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso
por Hernández, Aldo., Díaz, Julio A
Publicado 2008
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Artículo
3
Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
por Londoño, Margarita María.
Publicado 2010
Otros Autores: “...Hernández, Aldo....”
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Artículo
4
Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
por Sepúlveda, José Uriel.
Publicado 2010
Otros Autores: “...Hernández, Aldo....”
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Artículo
5
Evaluación del impacto económico de la elaboración de bebidas de suero dulce fermentado
por Barrera Aldama, Yenisey.
Publicado 2011
Otros Autores: “...Monzón Hernández, Aldo,...”
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