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Guignon, Bérengère
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The effects of high hydrostatic pressure at subzero temperature on the quality of ready-to-eat cured beef carpaccio
por
Vaudagna, Sergio Ramon
,
Gonzalez, Claudia Beatriz
,
Guignon, Bérengère
,
Aparicio, Cristina
,
Otero, Laura
,
Sanz, Pedro D.
Publicado 2019
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