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1
Desarrollo de dos chocolates con adición de harina de quinua (Chenopodium quinoa) y harina de arroz hidrolizado (Oryza sativa)
by Zaldaña B., Laura S.
Published 2019
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2
Desarrollo de un pan molde integral con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de albedo de maracuyá (Passiflora edulis).
by Maradiaga R., Salvador A.
Published 2024
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3
Evaluación fisicoquímica y sensorial del vino de mora añejado con chips de caoba hondureña (Swietenia macrophylla King) y roble francés (Quercus robur L.)
by Marín De J., Andrés E.
Published 2018
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4
Desarrollo de pan molde integral con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de Hierba Mora (Solanum Americanum)
by Cordon L., Carlos A.
Published 2022
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5
Desarrollo de una pasta untable a base de pollo reducida en grasa
by Somarriba R., Gabriel A.
Published 2019
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6
Desarrollo de una galleta de harina de trigo (Triticum aestivum) y un chip de harina de maíz (Zea mays) con sustitución parcial harina de chaya (Cnidoscolus aconitifolius)
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7
Desarrollo de un empaque activo biodegradable para aguacate (Persea americana)
by Benitez S., Angie M.
Published 2018
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8
Redacción de estudio de caso sobre el impacto del COVID-19 en la industria atunera en Manta, Ecuador
by Rodríguez O., Gabriel A.
Published 2021
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9
Desarrollo de una barra y una galleta proteica con adición de harina de grillo (Acheta domesticus) y extracto de moringa (Moringa oleífera)
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10
Desarrollo de un yogur bebible sabor a fresa utilizando suero ácido
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11
Evaluación de la digestibilidad de almidón de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) tratado por recocido in situ
by Sáez B., Diana C.
Published 2020
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12
Desarrollo de una pasta corta a partir de frijol biofortificado Honduras Nutritivo (Phaseolus vulgaris L.) y arroz (Oryza sativa)
by Valle R., Otto W.
Published 2019
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13
Desarrollo de compota alta en proteína como alimento complementario para adultos mayores
by Bendezú L., María F.
Published 2022
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14
Efecto de la sustitución parcial de semolina de trigo (Triticum durum) por harina de amaranto (Amaranthus hypochondriacus) en las características fisicoquímicas y sensoriales de tallarines
by Vedia Q., Víctor S.
Published 2014
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15
Efecto de la adición de propionato de calcio o sorbato de potasio en la vida de anaquel de una torta de naranja
by Bermúdez G., Mario E.
Published 2017
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16
Desarrollo de confitura de cáscara y albedo de toronja (Citrus paradisi)
by Vélez M., José G.
Published 2018
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17
Desarrollo de una barra de chocolate oscuro con adición de harina de cáscara de mandarina Dancy (Citrus reticulata)
by Martinez D., Jerson E.
Published 2022
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18
Efecto de la viscosidad en la percepción de dulzura en una bebida
by Enriquez M., Jean P.
Published 2018
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19
Evaluación de la percepción de dulzura y el contenido de azúcares presentes en las variedades de café Parainema (Sarchimor), IHCAFE 90 (Catimor) y Typica
by Lugo R., Henry A.
Published 2019
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20
Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de camote (Ipomoea batatas var. bush buck) en las características físicos- químicas y sensoriales del pan blanco
by Villar M., Jhonmairis Y.
Published 2014
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