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1
Desarrollo de una bebida de naranja (Citrus sinensis) con apio (Apium graveolens) y chía (Salvia hispánica)
por Alvarado G., Johanna E.
Publicado 2015
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2
Desarrollo de galletas a base de harina de maíz (Zea mays) y quínoa (Chenopodium quinoa) con adición de cáscara de huevo en polvo
por Navarro T., Yarabis C.
Publicado 2016
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3
Desarrollo de un snack a base de harinas de frijol biofortificado Honduras Nutritivo (Phaseolus vulgaris) y maíz nixtamalizado (Zea mays)
por Salinas L., Sara A.
Publicado 2017
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4
Desarrollo de un snack a base de pasta de guandú (Cajanus cajan) y harina de maíz nixtamalizado (Zea mayz)
por Sandoval R., Dionicel B.
Publicado 2022
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5
Composición química, propiedades físicas y tecnofuncionales de vaina de mezquite (Prosopis spp) para uso como extensor en productos cárnicos emulsionados
por García A., Aracely M.
Publicado 2020
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6
Evaluación de la leche sabor chocolate Zamorano reducida en azúcares añadidos y sustituidos por GREENESSE™ 60Stevia y OPTIMIZER STEVIA® 2.10
por García C., Diego A.
Publicado 2021
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7
Efecto de la adición de semillas de chía (Salvia hispanica L.) en las características físicas, químicas y sensoriales del yogur natural.
por Cevallos M., Nancy M.
Publicado 2015
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8
Efecto del uso de salsas marinadoras en las características fisicoquímicas y sensoriales del músculo Longissimus dorsi del cerdo
por Gutierrez R., Sebastian
Publicado 2019
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9
Elaboración de manual de buenas prácticas de manufactura para el área de reempaque de una planta distribuidora de cucurbitáceas en Estados Unidos
por Ek, Snyder A.
Publicado 2020
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10
Desarrollo de una galleta con sustitución parcial de harina de trigo por harina de quinua (Chenopodium quinoa)
por Lozano B., Samuel O.
Publicado 2022
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11
Desarrollo de dos chocolates con adición de harina de quinua (Chenopodium quinoa) y harina de arroz hidrolizado (Oryza sativa)
por Zaldaña B., Laura S.
Publicado 2019
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12
Desarrollo de un pan molde integral con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de albedo de maracuyá (Passiflora edulis).
por Maradiaga R., Salvador A.
Publicado 2024
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13
Efecto de la adición de goma xanthan y almidón de maíz en los atributos de textura en puré de pavo
por Quiroz R., Mariela F.
Publicado 2019
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14
Desarrollo de una galleta con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum durum) por harina de raquis, cáscara de banano (Musa acuminata) y cáscara de plátano (Musa paradisiaca)
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15
Desarrollo de una pasta corta con sustitución parcial de semolina de trigo (Triticum durum) por harina de chocho (Lupinus mutabilis)
por Indio R., Johanna L.
Publicado 2024
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16
Desarrollo de una pasta corta a partir de frijol biofortificado Honduras Nutritivo (Phaseolus vulgaris L.) y arroz (Oryza sativa)
por Valle R., Otto W.
Publicado 2019
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17
Desarrollo de compota alta en proteína como alimento complementario para adultos mayores
por Bendezú L., María F.
Publicado 2022
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18
Efecto de la sustitución parcial de semolina de trigo (Triticum durum) por harina de amaranto (Amaranthus hypochondriacus) en las características fisicoquímicas y sensoriales de tallarines
por Vedia Q., Víctor S.
Publicado 2014
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19
Efecto de la adición de propionato de calcio o sorbato de potasio en la vida de anaquel de una torta de naranja
por Bermúdez G., Mario E.
Publicado 2017
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20
Desarrollo de confitura de cáscara y albedo de toronja (Citrus paradisi)
por Vélez M., José G.
Publicado 2018
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