Search Results - Di lorio, Adriana

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  1. Cover Image

    Desarrollo y evaluación de una salchicha emulsificada tipo Frankfurter alta en hierro, utilizando coproductos de las plantas agroindustriales de Zamorano by León E., Franshesca S., Molina C., Jessica P.

    Published 2016
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    Desarrollo de mermeladas de fresa (Fragaria ananassa y de mango (Mangifera indica) con sustitución parcial de azúcar por Stevia by Benítez B., Julysa A., Pozuelo B., Katia C.

    Published 2017
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    Desarrollo y evaluación de una infusión de té rojo (Camellia sinensis) con mora (Rubus ulmifolius) enriquecido con β-glucanos para el control de glicemia en personas diabéticas by Naranjo Q., Luis D., Castillo A., Crista M.

    Published 2017
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    Desarrollo de un snack horneado a base de maíz y adición de fitoesteroles de palma (Elaeis guineensis), con mejoramiento del extracto etéreo by Lepe V., Ana L.

    Published 2017
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    Evaluación del efecto antioxidante del extracto de semillas de uva y estudio de métodos para determinar el envejecimiento acelerado en vinos tintos by Taco S., Rosa E.

    Published 2017
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    Caracterización fisicoquímica de harinas y su utilización en un pan libre de gluten by Calvopiña A., Josselyn A.

    Published 2018
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    Fabricación y caracterización de un yogur batido con reducción de ácidos grasos saturados y fuente de omega-9 by Carrillo C., Yadira F.

    Published 2018
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    Propiedades antioxidantes de una película comestible de agar y gelatina aditivada con compuestos fenólicos de salvado de sorgo café by Catucuago C., Jessica E.

    Published 2018
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    Formulación de una bebida de agua de coco (Cocos nucifera) fermentada por Lactobacillus plantarum BG112 adicionada con inulina de Agave tequilana by Kiesling A., Yolanda G.

    Published 2018
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    Metabolismo hepático de derivados de taninos y su bioactividad en inflamación by Ramos C., David E.

    Published 2018
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    Elaboración de un recetario multicultural para Zamorano by Guaña C., Jefferson M.

    Published 2018
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    Caracterización parcial funcional de los sólidos recuperados de la centrifugación complementaria del agua de cola del procesado de atún by Narváez V., Roger J.

    Published 2019
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    Desarrollo y formulación de pasta libre de gluten by Blandón M., Sabrina E.

    Published 2019
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    Evaluación de los componentes de suero de queso en la modulación del microbioma intestinal de sujetos con enfermedad inflamatoria intestinal in vitro by Cabrera G., Nazareth P.

    Published 2019
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    Evaluación de la ingesta de chocolate negro con moras (Rubus ulmifolius) y β-glucano en un grupo de jóvenes by Tello V., Claudia S.

    Published 2019
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    Desarrollo de un té funcional y su efecto en parámetros antropométricos y bioquímicos en empleados de Zamorano by Molina C., Donald F., Romano C., Angeles L.

    Published 2019
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