Resultados de búsqueda - Di lorio, Adriana

Desarrollo y evaluación de una salchicha emulsificada tipo Frankfurter alta en hierro, utilizando coproductos de las plantas agroindustriales de Zamorano por León E., Franshesca S., Molina C., Jessica P.

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Desarrollo de mermeladas de fresa (Fragaria ananassa y de mango (Mangifera indica) con sustitución parcial de azúcar por Stevia por Benítez B., Julysa A., Pozuelo B., Katia C.

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Desarrollo y evaluación de una infusión de té rojo (Camellia sinensis) con mora (Rubus ulmifolius) enriquecido con β-glucanos para el control de glicemia en personas diabéticas por Naranjo Q., Luis D., Castillo A., Crista M.

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Desarrollo de un snack horneado a base de maíz y adición de fitoesteroles de palma (Elaeis guineensis), con mejoramiento del extracto etéreo por Lepe V., Ana L.

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Evaluación del efecto antioxidante del extracto de semillas de uva y estudio de métodos para determinar el envejecimiento acelerado en vinos tintos por Taco S., Rosa E.

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Caracterización fisicoquímica de harinas y su utilización en un pan libre de gluten por Calvopiña A., Josselyn A.

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Fabricación y caracterización de un yogur batido con reducción de ácidos grasos saturados y fuente de omega-9 por Carrillo C., Yadira F.

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Propiedades antioxidantes de una película comestible de agar y gelatina aditivada con compuestos fenólicos de salvado de sorgo café por Catucuago C., Jessica E.

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Formulación de una bebida de agua de coco (Cocos nucifera) fermentada por Lactobacillus plantarum BG112 adicionada con inulina de Agave tequilana por Kiesling A., Yolanda G.

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Metabolismo hepático de derivados de taninos y su bioactividad en inflamación por Ramos C., David E.

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Elaboración de un recetario multicultural para Zamorano por Guaña C., Jefferson M.

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Caracterización parcial funcional de los sólidos recuperados de la centrifugación complementaria del agua de cola del procesado de atún por Narváez V., Roger J.

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Desarrollo y formulación de pasta libre de gluten por Blandón M., Sabrina E.

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Evaluación de los componentes de suero de queso en la modulación del microbioma intestinal de sujetos con enfermedad inflamatoria intestinal in vitro por Cabrera G., Nazareth P.

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Evaluación de la ingesta de chocolate negro con moras (Rubus ulmifolius) y β-glucano en un grupo de jóvenes por Tello V., Claudia S.

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Desarrollo de un té funcional y su efecto en parámetros antropométricos y bioquímicos en empleados de Zamorano por Molina C., Donald F., Romano C., Angeles L.

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