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Estudio comparativo de cultivares de repollo (Brassica oleracea L. var. capitata L.) con relación a la producción de repollo fermentado: carbohidratos solubles, acidez total, pH y tiempo de fermentación
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Estudio comparativo de variedades del camote (Ipomoea batatas) para determinar su empleo en la industria de alimentos
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