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Bonassi, I.A.
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Influencia de la premaduración de la leche en la elaboración del queso tipo Minas
by
Bonassi, I.A
.
Published 2022
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Artículo
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Estudio comparativo de cultivares de repollo (Brassica oleracea L. var. capitata L.) para la producción de chucrute: ácidos orgánicos
by
Goldoni, J.S
,
Bonassi, I.A
.
Published 2022
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Artículo
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Standalone Record
Influencia de las bacterias lácticas mesófilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis y Leuconostoc citrovorum sobre las características del que...
by
Bonassi, I.A
,
Goldoni, J.S.
Published 2022
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Artículo
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Standalone Record
Estudio comparativo de cultivares de repollo (Brassica oleracea L. var. capitata L.) con relación a la producción de repollo fermentado: carbohidratos solubles, acidez total, pH y...
by
Goldoni, J.S
,
Bonassi, I.A
,
Conceicao, F.A.D.
Published 2022
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Artículo
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Estudio microbiológico de maceración de arroz (Oryza sativa). II. Determinación de los contenidos de algunos ácidos orgánicos en el líquido de maceración del arroz
by
Cereda, M.P
,
Bonassi, I.A
,
Gil, A.R.
Published 2022
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