Search Results - Bonassi, I.A.

Influencia de la premaduración de la leche en la elaboración del queso tipo Minas by Bonassi, I.A.

Get full text

Estudio comparativo de cultivares de repollo (Brassica oleracea L. var. capitata L.) para la producción de chucrute: ácidos orgánicos by Goldoni, J.S, Bonassi, I.A.

Get full text

Influencia de las bacterias lácticas mesófilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis y Leuconostoc citrovorum sobre las características del que... by Bonassi, I.A, Goldoni, J.S.

Get full text

Estudio comparativo de cultivares de repollo (Brassica oleracea L. var. capitata L.) con relación a la producción de repollo fermentado: carbohidratos solubles, acidez total, pH y... by Goldoni, J.S, Bonassi, I.A, Conceicao, F.A.D.

Get full text

Estudio microbiológico de maceración de arroz (Oryza sativa). II. Determinación de los contenidos de algunos ácidos orgánicos en el líquido de maceración del arroz by Cereda, M.P, Bonassi, I.A, Gil, A.R.

Get full text