| Sumario: | En el Centro Experimental de Tibaitatá del Instituto Colombiano Agropecuario, se realizó el presente estudio para evaluar la disponibilidad biológica (D.B.) relativa del calcio y fósforo presente en siete harinas de hueso colombianas, utilizando como criterio de biodisponibilidad el porcentaje de cenizas en tibia de pollitos alimentados con la fuente de los elementos a evaluar, comparado con las cenizas en tibia de pollitos alimentados con fuentes del elemento referencia considerado como 100% disponible, según el método de Gillis et al. (11): Cuatro niveles de calcio (1,0; 0,9; 0,8; 0,7%) en forma de carbonato de calcio R.A., material de referencia, combinados con cuatro niveles de fósforo disponible (0,55; 0,45; 0,35; 0,25%) provenientes del ácido fosfórico R.A., como material de referencia, se suministraron en una dieta basal maíz-torta de soya a 16 grupos de 20 pollitos de engorde durante 21 días.
El mayor porcentaje de cenizas se obtuvo con 0,9% de calcio y 0,55% de fósforo disponible, cantidades consideradas corno requerimientos óptimos bajo las condiciones del experimento. Con este experimento se obtuvo la ecuación de predicción para fósforo:
(1) Y = 58,8839 + 15,0401 log x donde: Y = % cenizas en tibia y x = Porcentaje de fósforo en la dieta con R2 = 0,96
y la ecuación de predicción para calcio (2) Y = 55,4824 + 14,6092 log x donde: Y = % cenizas en tibia x = % de calcio en la dieta con R2 = 0,84
Siete harinas de hueso colombianas al azar entre 20 plantas procesadoras de hueso y bajo los criterios: procedencia, tipo de materia prima, método de procesamiento (calcinación o vaporización) se evaluaron en cuanto a disponibilidad biológica de calcio y fósforo por el método de cenizas en tibia y utilizan-do las ecuaciones (1) y (2) encontrados en el primer experimento.
La D.B. relativa del calcio (84-87%) y del fósforo (83-85%) en las harinas de hueso colombianas se considera buena si se compara en general con otras fuentes de estos elementos.
No se presentaron diferencias significativas (P ( 0,05) entre plantas procesadoras, procedencia de la harina de hueso, tipo de materia prima y método de procesamiento.
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